FRANCHINO BLANC DE NOIR FRANCIACORTA
FRANCHINO
BLANC DE NOIR FRANCIACORTA
Un Franciacorta nato da selezioni ricercatissime, in questo caso di sole uve nere Pinot Nero.
Un Millesimato importante, prodotto solo in annate eccellenti ed in quantità limitate, con un dosaggio zero, solo in bottiglie mezzine.
FRANCHINO Blanc de Noir riposa per almeno 36 mesi sui lieviti.
Un Franciacorta unico, dedicato a Franco Ziliani, fine, fresco, intenso e puro, che esprime con particolare eleganza tutta la sua forza.
| Zona di produzione | Rovato (BS) altitudine media 210 m s.l.m. |
| Tipologia terreno | Morenico Profondo |
| Varietà delle uve | Pinot Nero 100% |
| Annate | 2019 - 2023 |
| Età media delle viti | 17 anni |
| Densità | 5.400 viti ettaro |
| Sistema di allevamento | Guyot |
| Viticoltura di precisione | 10-12 gemme per vite |
| Vendemmia | Manuale in cassette da 16/18 kg |
| Resa di campagna | 7.000 - 10.000 kg/ettaro |
| Tempo medio tra vendemmia e pressatura | 3 ore |
| Pressatura | Soffice da uva intera dopo selezione |
| Resa di cantina | 6.000 litri/ettaro |
| Vinificazione | Vasche inox termocondizionate |
| Maturazione | Vasche inox 6/8 mesi 36 mesi sui lieviti seconda fermentazione 6 mesi affinamento in bottiglia |
| Formati disponibili | 0,375 / Mezzina |
| Dati alla sboccatura | Alcool 12,5% Vol pH 3,10 Acidità Totale 6,5 / 7,0 g/l Estratto secco 20g/l Residuo Zuccherino < 1g/l |
| Servire 6/8° C in ampi calici di vetro sottile | |
